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秋风起,吃螃蟹要悠着点

发布时间: 2019-09-20 08:37:17 作者: 来源: 萍乡日报  
 

俗话说的好:秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。又到了一年一度吃螃蟹的季节了。因为雌蟹和雄蟹的成熟时间不同,雌蟹在农历八九月里性腺成熟,而九月过后雄蟹的性腺成熟,滋味营养最佳。故而一般农历八九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

螃蟹虽好,可不能贪吃!不然这美丽的“蟹”逅,可能就发展成悲剧。吃螃蟹一顿建议不超过3只,因为蟹黄胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病,故患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用。其次,螃蟹性寒,慢性腹泻以及肠胃功能较差的人也不宜食用,否则容易引起腹泻。另外,手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也需要尽量少吃或者不吃。另外比较多的症状就是过敏跟中毒。过敏主要是个人体质的问题,有两种,一种是对蟹肉过敏,一种是对蟹黄过敏。过敏的人比较容易出现荨麻疹跟皮疹。中毒主要因为吃了不新鲜的螃蟹。因为螃蟹死后会产生组胺,毒素较高。同时螃蟹死后体内细菌也会大量繁殖,并扩散到蟹肉中去,这些细菌也会产生大量的毒素。普通人可能会觉得死螃蟹使劲煮就没事了,其实并不然,高温并不能完全破坏这类物质,过多摄入,就会导致肝肾功能受损,肾功能衰竭,幼儿胰腺炎、心脑血管疾病,危害生命。

一些常见食物也不易与螃蟹同时食用。比如茶水、柿子等含有鞣酸的食物。茶水会冲淡胃酸,食物中所含有的鞣酸也会与蛋白质发生反应产生凝固,凝固物质长时间滞留肠道就会腐败变质,还可能引起腹痛腹泻等反应,还有可能引起胆结石。建议吃螃蟹时多放些姜或者配白酒、黄酒驱寒。


编辑: 李娜

 
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