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又到了吃艾米果的季节了!身为萍乡人,你知道怎么做吗?

发布时间: 2018-03-19 11:35:40 作者: 来源: 萍乡日报客户端  
 

每年春天一到

天气又刚刚好放晴

油菜花盛开绿草青青...

萍乡人都会采摘一种植物——艾草

一丛丛蓬蓬勃勃的艾草

散生在莲花农村的田间地头、屋前屋后地间

这儿一丛,那儿一簇

那茎叶,说是绿,却又泛些白色

好像翡翠上下了一层霜,惹人喜爱

这么好看又好吃的艾草,你今年吃了吗?

据说,艾草有着惊人的药用疗效哦

既好吃又对身体有益的,

艾叶↓

艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,据《食物本草》里介绍,艾叶还具有祛湿,暖胃,清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

艾叶米果的做法:

取鲜嫩艾叶与糯米粉做成的坨坨称为艾米古元宵至清明,正是艾叶嫩叶生长期,此时人们纷纷走到田间地头,摘取艾叶回家用做艾米古。

首先把采回来的艾叶挑选干净,一定要去掉不小心带上的杂草。这样才能做出最美味的艾米古。

摘回来的艾叶用水洗干净,反复冲洗

将洗好的艾叶放入大锅中,加水煮。

煮艾叶时放些食用碱,艾叶更容易煮烂

加上糯米粉揉匀,可酌情加入适量清水

将煮烂的艾叶捞起

艾叶和糯米粉按1:1的比例糅合

直到两者成为一个面团为止

摘取少许面团,在手里团成一个圆圆的球形

蒸锅里烧开水后,将制作好的艾米古放入蒸锅里大火蒸10—20分钟,即可食用。

艾叶米果出锅的时候,色泽翠绿,鲜艳欲滴,非常诱人。而那升腾的热气中,米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。

艾米古味道清香而略带苦味。据说,艾叶有祛风湿的作用,“清明吃艾草,不怕阵雨浇”,到了梅雨季节就不会生病。

品尝新鲜出笼的艾米古

回味记忆中难以抹去泥土的芬芳

感觉是把整个春天吃进肚子里的舒畅之美……

那是因为最纯正最具代表的春天味道

便是这萍乡特制的艾米古了

津甜几个~

看完后,你有没有特别想吃呢?


编辑: 刘洁

 
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