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有一种好吃的味道叫春天

发布时间: 2018-04-08 11:36:01 作者: 来源: 萍乡日报全媒体综合今日芦溪  
 

你吃过春天的味道吗?

有没有想过把春天吃进肚子里?

一提起春天里好吃的

端友的脑袋里是不是想起了

新鲜的小野菜们

春笋

蕨  

艾叶  

香椿 

……

在人间最美的四月天

端妹带着大家品尝春天里的味道 ↘↘↘

春笋 ——“尝鲜无不道春笋”

      提到这个时节什么好吃?小编脑子里第一个想到的就是春笋。民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。再挑剔的胃,恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

     油焖春笋,在江南家家户户都会烧的一道菜,选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。

蕨 ——“人气最高的野菜”

      春天的田间地头,遍地都是蕨。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍。

      芦溪人对蕨的热爱超越了其他野菜,它独特的味道让人一口便忘不了,满嘴的清香,那种眼前一亮的感觉,只觉得春天都在口腔里盘旋。

艾叶——“入春必吃的一道甜品”

     艾草,是一种传统古老的文化植物。古人认为,采艾草悬挂于门首,可以祛病辟邪。新鲜艾草有浓烈的气味,总觉得多少带点安神镇静的作用。

     而对现代人来说,春天里娇嫩的叶儿,用来做艾青团恐怕是很多人春天里的乐趣,用鲜嫩的艾草与糯米粉和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料,再将之蒸熟的艾糍粑。这些灰黑带绿的一个个扁圆团子,软软的,吃着有一股淡淡的清苦的香味。

香椿 ——“入春必吃的一道菜”

     香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

      香椿有很多吃法,其中香椿炒鸡蛋是芦溪人餐桌上最常见,金黄翠绿相间,一定要趁热吃!香味浓,脆!不可多得的时令美食啊!

紫云英 ——“口味香美细嫩,略带紫色的浪漫”

      紫云英又名翘摇,红花草,草子,根、全草和种子可入药,有祛风明目,健脾益气,解毒止痛之效。还是中国主要蜜源植物之一。

     春天吃紫云英可以清火,摘选完后直接加油清炒,再加上少许盐,那味道香的不得了!绿油油的让人胃口大开!

荠菜 ——“阳春三月天,荠菜赛灵丹”

     初春时节,荠菜就已在芦溪的田埂、草地、溪边露出了头,荠菜喜欢成片生长,绿油油的占满了每个角落,随手一摘就是一把。

      每到三月初三,荠菜煮鸡蛋是治疗头痛头晕症的食疗良方,再加上几颗红枣和风球,对多种春季流行疾病都有良好的防治效果,所以才有“春食荠菜赛仙丹”的说法。

野蒜 ——“越嚼越香”

      野蒜极其低调,低调到市场上很难买到,倒是在老山的田野里,长了大片的野蒜,夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略,看起来更像是小葱,拔了大把回家一次可以吃个痛快。

      野蒜极香,而且是口口香,越嚼越香,不像家养的,嚼嚼就没香气了。宜兴人比较常见的吃法是煎鸡蛋。

马齿苋  ——“一口气可以吃下两碗”

      春天是马齿苋上市的季节,想必在大家童年的记忆里都吃过吧。虽然大家对这味道褒贬不一,可是马齿苋的功效和作用却十分神奇。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

     对春日里的菜的最大尊重似乎都是保持原味。新鲜的马齿苋洗净,放入油锅翻炒出香气,无需过多的调料,简简单单地就很美味。

河蚌 ——“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”

      春天,是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。

    而爱吃河鲜的人,都喜欢将河蚌肉来炖猪肚。河蚌的鲜香在配上猪肚的浓香,让人吃过之后便不会忘记。

螺蛳 ——  “一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”

     俗语说的好,“清明螺,赛肥鹅”。清明前后,从休眠中苏醒的蛳螺从泥土中爬了出来。

      也只有在这个时节的蛳螺,肉鲜嫩肥美,壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感。

跟着端妹看了这么多诱人的美食

是不是已经尝到了春天的味道

属于这个季节的自然食物

你喜欢吃么?

反正端妹是很喜欢吃香椿煎蛋

你喜欢吃哪些春食?

又有哪些好吃的做法?

欢迎积极给端妹留言

顺便拍个小视频

展示下你的好厨艺噢~


编辑: 刘洁

 
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